Easiest Way to Prepare Delicious Soto Ayam Lamongan

Soto Ayam Lamongan.

You can cook Soto Ayam Lamongan using 36 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Soto Ayam Lamongan

1. Prepare 1 ekor of ayam kampung.
2. Prepare 4 ltr of air.
3. Prepare 1 btg of bw prei,potong jadi 4.
4. It's 3 btg of seledri,simpulkan.
5. It's 3 btg of sere,geprek.
6. Prepare 1 ruas of lengkuas,geprek.
7. Prepare 6 lbr of daun jeruk,buang tulang daunnya.
8. Prepare 2 btg of bw prei,iris halus.
9. You need 3 btg of seledri,iris halus.
10. Prepare of Minyak goreng untuk menumis bumbu.
11. You need of Bumbu halus :.
12. It's 10 btr of bawang merah.
13. It's 8 btr of bawang putih.
14. Prepare 5 btr of kemiri sangrai.
15. You need 1/2 sdm of ketumbar sangrai.
16. It's 3 cm of kunyit bakar.
17. It's 2 cm of jahe.
18. It's 1/4 btr of pala.
19. You need 1/2 sdt of merica butiran.
20. It's of Pelengkap :.
21. You need of Soun/laksa,rendam air mendidih.
22. It's of Kol,iris halus.
23. It's of Taoge pendek (saya gak pakai).
24. You need of Kentang goreng/dibuat keripik.
25. You need of Telur rebus,belah.
26. It's of Tomat,belah2 memanjang.
27. Prepare Irisan of jeruk nipis.
28. Prepare of Kerupuk udang.
29. It's of Bawang merah goreng.
30. You need of Koya/serbuk gurih :.
31. You need of Bawang putih goreng.
32. You need of Kerupuk udang.
33. Prepare of Sambal soto :.
34. Prepare Segenggam of cabe rawit.
35. Prepare 1 siung of bawang putih.
36. Prepare 1/2 btr of kemiri sangrai.

Soto Ayam Lamongan step by step

1. Potong ayam jadi 4 bagian. Didihkan air,rebus ayam bersama bw prei dan seledri yang disimpul. Kalau saya rebusan pertama (5 menit) saya buang dulu airnya supaya kotorannya hilang. Berikutnya baru rebus kembali untuk kaldunya. Rebus dengan api kecil saja ya sampai ayam cukup matang..
2. Buang bw prei dan seledri dari kuah kaldu. Tumis bumbu halus bersama sere,lengkuas,daun jeruk sampai harum,masukkan ke dalam kuah kaldu,lanjutkan merebus sampai ayam benar2 matang,tambahkan irisan bw prei dan seledri. Bumbui dengan garam dan gula pasir. Matikan api..
3. Keluarkan ayam dari kuah soto,goreng setengah kering. Suwir2 daging ayam,sisihkan..
4. Sambal soto: rebus cabe rawit dan bawang putih,haluskan bersama kemiri. Koya: haluskan bawang putih goreng bersama kerupuk udang. Taruh semua bahan pelengkap dalam wadah terpisah..
5. Penyajian: dalam mangkok,taruh nasi,soun,irisan kol,taoge,ayam suwir,keripik kentang goreng,telur rebus dan tomat. Siram dengan kuah soto. Taburi bawang merah goreng dan koya. Sajikan bersama sambal,irisan jeruk nipis dan kerupuk udang..