Recipe: Tasty Pepes Ikan Woku Daun Singkong Pedas

Pepes Ikan Woku Daun Singkong Pedas.

You can cook Pepes Ikan Woku Daun Singkong Pedas using 18 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Pepes Ikan Woku Daun Singkong Pedas

1. You need 1 ekor of ikan segar,dibagi dua bagian(me pke ikan cakalang rebus).
2. Prepare 2 ikat of daun ubi kayu/ singkong(remas2 dengan garam,lalu cuci).
3. It's of Bumbu halus.
4. You need 6 butir of kemiri,sangrai.
5. It's 2 genggam of cabe rawit.
6. Prepare 7 butir of bawang merah.
7. It's 5 siung of bawang putih.
8. It's 2 buah of tomat.
9. You need 1 sdt of kunyit.
10. It's 1 sdt of garam.
11. You need of Bumbu tumis.
12. You need 1 batang of sereh,geprek.
13. It's 4 batang of daun kemangi.
14. It's 1 batang of daun bawang,iris.
15. You need 2 lembar of daun jeruk,buang tulangnya.
16. Prepare 4 butir of bawang merah,iris.
17. Prepare of Daun pisang.
18. It's of Lidi.

Pepes Ikan Woku Daun Singkong Pedas step by step

1. Siapkan pan dan panaskan 2 sdm minyak goreng,tumis bawang merah iris, sereh, daun jeruk, daun bawang hingga wangi, lalu masukkan bumbu halus,tumis hingga bumbu wangi dan tanak.
2. Setelah bumbu wangi tambahkan air dan masukkan daun singkong yang diiris2,ikan cakalang rebus,bubuhi gula pasir, kaldu bubuk,garam,jangan lupa koreksi rasa,masak terus hingga daun singkong empuk,bumbu meresap ke dalam ikan,dan airnya menyusut.
3. Siapkan dua lembar daun pisang yang ditata secara horisontal-vertikal,letakkan daun kemangi didasar daun pisang,tambahkan daun singkong,ikan cakalang,beri daun singkong lagi dan daun kemangi lagi diatasnya.
4. Setelah semua ditata diatas lembaran daun yang pertama,gulung hingga ke ujung kemudian gulung lagi dengan lembaran daun yang kedua,padatkan,lipat dengan rapi dan semat kedua ujungnya dengan lidi lakukan hingga selesai (seperti pada gambar).
5. Siapkan teflon,olesi dengan minyak goreng,bakar pepes ikan yang sudah dibungkus hingga matang dan harum Setelah matang sajikanPepes Ikan Woku Daun Singkong Pedas dengan pelengkap yang lain.