Recipe: Perfect Asam Padeh Ikan Tongkol

Asam Padeh Ikan Tongkol. Masukkan ikan tongkol dan belimbing wuluh. Masak dengan api kecil hingga ikan matang dan kuah menyusut. Asam pedas (bahasa Melayu) atau asam padeh (bahasa Minangkabau) adalah salah satu masakan tradisional Minangkabau dan Melayu (Riau, Jambi, dan Semenanjung.

Nutrisi tersebut berasal dari bahan-bahan yang digunakan mengingat makanan yang satu ini sering disajikan atau dibuat dengan menggunakan bahan ikan tongkol. Penasaran seperti apa membuat asam padeh ikan tongkol khas Padang? Hal ini penting sekali, apalagi jika mengingat ada beberapa bagian pada ikan tongkol yang harus kita buang dan bersihkan sebab bagian ini tidak akan kita gunakan. You can cook Asam Padeh Ikan Tongkol using 19 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Asam Padeh Ikan Tongkol

1. Prepare 2 ekor of ikan tongkol.
2. Prepare of Air perasan jeruk nipis.
3. It's 500 ml of air.
4. It's of Bumbu Halus :.
5. It's 6 butir of bawang merah.
6. You need 3 siung of bawang putih.
7. It's 3 buah of cabai merah.
8. Prepare 5 buah of cabai rawit.
9. It's 2 butir of kemiri.
10. Prepare 1 cm of kunyit.
11. It's 1 cm of jahe.
12. You need of Bumbu Cemplung :.
13. It's 1 buah of serai (memarkan).
14. You need of Lengkuas (Geprek).
15. Prepare 2 lembar of daun salam.
16. You need 3 lembar of daun jeruk (sobek, buang tulang daunnya).
17. You need Secukupnya of air asam jawa.
18. Prepare 1 buah of tomat (potong 4).
19. Prepare Secukupnya of garam, gula, kaldu jamur dan lada bubuk.

Sedikit info, bahwa asam padeh merupakan salah satu gulai khas dari provinsi Sumatera Barat. Gulai ini agak berbeda dengan beberapa gulai khas minangkabau lainnya yang kental dengan santan yang banyak. Lihat juga resep Tongkol Asam Pade enak lainnya! Asam padeh adalah salah satu makanan khas Minangkabau, memiliki cita rasa asam dan pedas.

Asam Padeh Ikan Tongkol step by step

1. Cuci tongkol. Lalu belah 2 dan buang durinya. Beri air perasan jeruk nipis, diamkan 15 menit kemudian cuci lagi sampai bersih..
2. Haluskan bumbu : bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe, kunyit, jahe.
3. Tumis bumbu halus bersama sereh, lengkuas, daun jeruk, daun salam aduk terus hingga harum..
4. Tambahkan air. Masukkan gula, garam, kaldu jamur dan lada bubuk dan air asam jawa. Aduk rata. Cicipi rasanya. Masak hingga mendidih..
5. Masukkan tongkol hingga permukaannya terendam kuah. Diamkan supaya bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut..
6. Masukkan irisan tomat. Masak sebentar hingga tomat layu. Angkat dan sajikan..

Ikan yang biasa digunakan bervariasi tetapi yang paling umum adalah Ikan Tongkol. Ikan tongkol adalah jenis ikan yang sering dijumpai di rumah makan tradisional dan rumah makan padang. Cara memasak ikan tongkol bermacam macam seperti bumbu kuning ikan tongkol,, Gulai Asam Padeh Ikan Tongkol dan lainnya. Bagaimana kalau masak Asam Padeh Tongkol Padang atau dalam bahasa Indonesianya ikan tongkol masak asam pedas manis, masakan tradisional Minangkabau. Masakan ini memiliki gabungan dari cita rasa asam yang diperoleh dari asam kandis dan rasa pedas dari cabai merah.